Nei giorni di forte caldo è meglio mantenersi leggeri, senza però rinunciare al gusto…
Tilapia infornato
Ingredienti:
1 kg di filetti di tilapia
olio d’oliva
2 uova
240 ml di latte
2 cucchiai
di salsa soia
sale e pepe
2 peperoni
2 carote
1 cipolla
Procedimento:
Mischiate le uova, il latte, la salsa soia, pepe e sale in una ciotola, e inseritelo in un sacchetto da freezer con il pesce, chiudete e mettete in frigo per circa 2 ore.
Tagliate la cipolla a fette, tagliate anche i peperoni e le carote; in una padella mettete l’olio e abbrustolite le verdure per circa 5-10 minuti. Prendete un’altra padella, mettete dell’olio e abbrustolite il pesce, dopo il tempo di riposo, ci vorranno circa 2 minuti per lato, prendete una teglia, spalmate dell’olio e mettete il pesce e sopra la verdura, infornato a 180°C per circa 15-20 minuti.
Involtini di cavolo
Ingredienti:
400 gr di riso cotto
1/2 cavolo
1 kg di carne macinata
1 cipolla
2 uova
sale & pepe
prezzemolo & origano
Per la salsa:
1 cucchiaio d’olio d’oliva
3 cucchiai di burro
1 carota
300 ml di salsa di pomodoro
200 ml d’acqua
Procedimento:
Tagliate il cavolo a pezzettini, mettete in una ciotola e versate dell’acqua bollente fino a ricoprirlo. Lasciate per circa 10 minuti, poi scolate e schicchiate con le mani.
In una ciotola mischiate la carne macinata, il cavolo e il riso, tritate 1/2 cipolla e aggiungete le 2 uova, sale, pepe e le spezie. Mischiate bene con le mani e fate la forma di polpettine.
Sistemate tutte le polpette in una teglia da forno. Per la salsa: tritate l’altra metà della cipolla, in una padella riscaldate il burro e l’olio e abbrustolite la cipolla, tritate la carota e aggiungete la salsa di pomodoro e l’acqua. Cucinate fino a bollire, aggiungete della salsa soia se volete. Una volta cotta la salsa, distribuitela sulle polpette e infornate a 200°C per circa 40 minuti.
Frittelle di salmone
Ingredienti:
500 gr di salmone
1 cipolla
1/2 peperone
3 cucchiai di burro
250 gr di
pangrattato
2 uova
2 cucchiai
di maionese
prezzemolo
sale & pepe
olio d’oliva
Procedimento:
Riscaldate il forno a 220°C, mette il salmone su una teglia, spalmate dell’olio, salate e pepate, infornate per circa 15 minuti. Tirate fuori dal forno e fate raffreddare 5-10 minuti, iniziate a staccare dei pezzettini con una forchetta e togliete le spine dove ci sono. In una padella aggiungete il burro e l’olio d’oliva, abbrustolite la cipolla e i peperoni circa 10 minuti, poi togliete dal fuoco.
In una ciotola grande mischiate il salmone, la verdura, il pangrattato, le uova battute, la maionese, sale, pepe e il prezzemolo e formate delle polpette con le mani. Friggete tutte le polpette in una padella con dell’olio, ci vorranno circa 4 minuti a lato.