Uno studio britannico ha scoperto la produzione più antica di alcol, a Teotihuacan
Scienziati britannici hanno scoperto che le origini dell’alcol sono molto più antiche di quanto si pensasse finora. I ricercatori hanno scoperto che la città antica Teotihuacan, in Messico, era una città produttrice di alcol, questa sarebbe la più antica prova della produzione di alcol. Nella metropoli Teotihuacan, vicino Messico-City, gli abitanti avrebbero prodotto già dagli anni 550 avanti Cristo la bevanda Pulque usando le agave, questo è quanto risulta dagli studi degli scienziati. Il team, sotto la direzione di Richard Evershed dell’Università di Bristol, ha inoltre dichiarato che la bevanda non sarebbe stata usata solo per “ubriacarsi”, ma anche per coprire le esigenze nutritive della popolazione. Teotihuacan, creata circa nel secondo secolo avanti Cristo, si è sviluppata nei secoli dopo diventando una delle più grandi città di quei tempi, si presume che abbia avuto 100’000 cittadini. Nel settimo secolo la metropoli è stata abbandonata, pittura murale e vasi di terracotta indicano il consumo di Pulque. Gli scienziati hanno analizzato circa 300 pezzi di terracotta, provenienti dal 200 al 550 dopo Cristo, hanno trovato il batterio Zymomonas mobilis in 14 cocci. Questo batterio è la chiave per la fermentazione del succo dell’agave. Si presume che i vasi di terracotta siano stati usati come contenitori per il trasporto e il magazzinaggio. “Questi risultati portano alle prove dirette del consumo di Pulque e il potere che aveva Teotihuacan”, spiegano gli scienziati. Sarebbe quindi la prova della produzione chimica più antica di alcol in Centroamerica prima dell’arrivo degli conquistadores spagnoli. La bevanda a base di agave con una gradazione alcolica di circa 4,5% ha assicurato, secondo le prove, la sostanza
Nutritiva che serviva alla popolazione per sopravvivere. Pulque, infatti, non avrebbe solo saziato, ma è composta anche di tante sostanze nutritive, come ferro e zinco, che nella nutrizione molto comune a base di mais, altrimenti sarebbero mancate.