Avete mai sentito parlare di neofobia? Eppure, forse ne siete “affetti” anche voi
Una delle difficoltà che incontro più spesso, quando inizio un percorso di educazione alimentare, è il rifiuto dei miei pazienti, più o meno dichiarato, a provare nuovi alimenti. E con “nuovi alimenti”, sia chiaro, non mi riferisco ad hamburger di insetti, all’avveniristica carne artificiale, o ad altre alternative “esotiche”. Mi limito a suggerire, per esempio, una più ampia scelta di cereali.
Eppure, la paura dell’ignoto colpisce, anche quando il cambiamento da affrontare è meno drastico di quanto ci si aspetti.
Le conseguenze di questa auto-limitazione, al contrario, possono essere Accedi o registrati per continuare a leggere l'articolo
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