“Settembre è il mese del ripensamento sugli anni e sull’età, dopo l’estate porta il dono usato della perplessità.”
Francesco Guccini, Canzone dei dodici mesi (1972)
Settembre è come il lunedì del calendario: un nuovo inizio che ci riporta alla routine quotidiana dopo le vacanze estive, con i suoi impegni lavorativi e scolastici. È un mese di ripresa, un periodo di transizione che ci invita a riorganizzare le nostre giornate e, soprattutto, le nostre abitudini alimentari. Con l’autunno alle porte, la natura ci offre una varietà di alimenti stagionali ricchi di nutrienti essenziali per sostenere il corpo e la mente in questo periodo di rinnovamento.
Mangiare bene a settembre non significa solo tornare a una dieta equilibrata, ma anche approfittare dei frutti della stagione per fare il pieno di vitamine e nutrienti fondamentali per affrontare con energia e lucidità le sfide dei prossimi mesi. In particolare, alcuni alimenti di stagione sono particolarmente ricchi di sostanze benefiche come la vitamina B12, l’acido pantotenico, la fosfatidilserina e gli Omega-3 DHA, tutti elementi essenziali per il benessere psico-fisico.
Vitamina B12: Energia e Concentrazione
La vitamina B12 è fondamentale per la produzione di energia e il corretto funzionamento del sistema nervoso. Questa vitamina contribuisce a mantenere alti i livelli di concentrazione e a prevenire la stanchezza mentale, indispensabile quando ci troviamo a dover affrontare nuovi progetti lavorativi o lo studio. Tra gli alimenti di stagione, i funghi porcini sono una fonte interessante di vitamina B12. I porcini, oltre a essere deliziosi e versatili in cucina, ci offrono un importante supporto nutrizionale proprio nel momento in cui ne abbiamo più bisogno. Possono essere utilizzati in risotti, zuppe, o semplicemente grigliati, aggiungendo un tocco di sapore e salute ai nostri piatti autunnali.
Acido Pantotenico: Lo Scudo contro lo Stress
L’acido pantotenico, noto anche come vitamina B5, è essenziale per la sintesi del coenzima A, che partecipa alla produzione di energia dalle riserve di grasso nel corpo. Questa vitamina è particolarmente importante per ridurre lo stress, migliorare la memoria e sostenere le funzioni cognitive, aiutandoci a rimanere concentrati e calmi di fronte alle nuove sfide. Nel mese di settembre, possiamo fare il pieno di acido pantotenico grazie ai broccoli e ai cavolfiori, che cominciano a essere raccolti proprio in questo periodo. Questi ortaggi sono ottimi sia crudi che cotti, e possono essere inclusi in insalate, contorni, o come ingredienti principali in piatti più elaborati.
Fosfatidilserina: Alleata del Cervello
La fosfatidilserina è un fosfolipide che svolge un ruolo chiave nella salute del cervello, contribuendo a mantenere le cellule cerebrali flessibili e promuovendo una comunicazione efficace tra di esse. Questa sostanza è essenziale per combattere la stanchezza mentale e migliorare la memoria, qualità di cui abbiamo bisogno quando la mente è chiamata a rientrare in attività dopo il periodo estivo. La soia, in particolare, è una fonte eccellente di fosfatidilserina, e possiamo facilmente integrarla nella nostra dieta attraverso alimenti come il tofu e l’edamame, ideali per piatti veloci e nutrienti, perfetti per le giornate frenetiche di settembre. Oppure, potete optare per i fiocchi di soia da aggiungere ai vostri cereali per la colazione.
Omega-3 DHA: Il Nutriente del Cuore e della Mente
Gli Omega-3, in particolare il DHA (acido docosaesaenoico), sono grassi essenziali che svolgono un ruolo cruciale nella salute del cervello. Il DHA contribuisce a mantenere le membrane cellulari fluide, facilitando la comunicazione tra le cellule nervose e supportando le funzioni cognitive. Inoltre, è noto per i suoi benefici cardiovascolari, rendendolo un nutriente fondamentale in un periodo dell’anno in cui la ripresa delle attività può mettere a dura prova il nostro organismo. A settembre, il pesce azzurro come sgombro e sardine, ricco di Omega-3 DHA, rappresenta una scelta eccellente per prendersi cura del proprio benessere. Questi pesci possono essere preparati in modi semplici e gustosi, come al forno o alla griglia, e sono perfetti per una dieta equilibrata e salutare. Se proprio non avete tempo di cucinare, potete optare per la versione in scatola, al posto del solito, noiosissimo, tonno!
Insomma: Settembre come Opportunità, anche a tavola
Ricominciare a mangiare bene a settembre non è solo una questione di riprendere buone abitudini alimentari, ma anche di approfittare dei doni della stagione per nutrire il corpo e la mente. Ogni alimento di questo mese può diventare un alleato prezioso per affrontare con energia e serenità i mesi a venire, sostenendo le nostre funzioni cognitive, riducendo gli effetti dello stress cronico come disturbi del sonno, digestione vacillante e…rughe!
Amiamoci e amiamo settembre un po’ di più, prendendo questo mese come un’opportunità per ripensare non solo ai nostri obiettivi, ma anche a come possiamo prenderci cura di noi stessi a partire da ciò che mettiamo nel piatto.
Auguro a tutti di vivere al meglio questo nuovo inizio. 🌱
(quasi) Autunnali saluti
dalla vostra consulente nutrizionale 
Dr. Tatiana Gaudimonte
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